～常在菌と仲良くしよう～

• 2015.1.14
• 食事
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牛乳って体に良いのor悪いの？

牛乳、お好きですか？

昔は、低温殺菌牛乳をがぶ飲みしてたけど
ちっとも背が伸びなかった、きのみいです(*ﾉω・*)

近頃は賛否両論ですよねー

大腸内視鏡検査の第一人者、新谷弘実先生と
酪農乳業協会との論争も記憶に新しいですが

※新谷先生の関連記事（旧ずぼら美肌）：
＞＞酵素って結局どうなのよ？！「病気にならない生き方」

「牛乳飲まないと、大きくなれないよ！」
と、子どもに飲ませようとする人がいる一方で

「牛乳って実はカラダに悪いんだよ！」
と、主張する人も増えています。

私も
「牛乳ってどうなの？」と良く聞かれるので
今の時点で思うことを書いてみますね。

カルシウムが摂れて背が伸びる？

かつては、
「背を伸ばしたければ、牛乳を飲め」と
言われていたものです。

私自身、チビだったこともあり
昔は文字通り「水代わり」に牛乳を飲んでいましたが
身長は残念ながら伸びず＾＾；

一般的にはまだ
「牛乳はカルシウムが摂れるし
栄養豊富でカラダに良い」が通説なのかな？

学校でも毎日給食に出るせいか
子どもたちは牛乳大好きです。。

アジア人は乳糖不耐症がほとんど？！

日本人の約9割は
「乳糖不耐症」だと言われています。

赤ちゃんの頃は、お乳を消化吸収できても
成長するにすれ、乳糖（ラクトース）を分解する
酵素（ラクターゼ）が無くなり、お腹をこわしたり。

「学校給食で強制的に飲ませるなんて！」という
牛乳反対論も良く目にするようになりました。

牛乳を飲む程、骨折しやすい？

先日、エリカ・アンギャルさんの
こんな投稿がありました。

「牛乳を飲めば骨が丈夫になる」は迷信！？

女性約6万人を20年、男性約4万5千人を15年に渡り調査したところ、牛乳をたくさん飲む人ほど寿命が短く、骨折頻度が高いという驚くべき結果が

「牛乳はカルシウム摂取を阻害する」という説ですね。

カルシウム、摂れるの？摂れないの？
どっちなんでしょう(´・ω・｀)

牛乳を飲むと大腸がんになりにくい？

先日、大腸内視鏡検査を受けたのですが

大腸がんに関して調べてるうちに
こんな記事を目にしました。

国立がんセンター、ラクトフェリンの機能実証　大腸ポリープの進展を抑制

牛乳や母乳（特に初乳）に含まれる、ラクトフェリンが
ポリープを抑える働きがあるとか。。

食物繊維の多い食品、にんにく、牛乳、ヨーグルト、カルシウムの多い食事が、大腸がんのリスクを下げることがほぼ確実とされています

他にも上記の様に
「カルシウムは大腸がんリスクを抑える」
というお話は良くありますが

カルシウム＝牛乳という図式は
どうなんだろう？？と思いつつ。。

無殺菌牛乳ならお腹が下りにくい？
荒川弘「百姓貴族」美味しい生乳の話

「百姓貴族」という、面白い
農家エッセイ＆コミックがありまして。

著者は、「鋼の錬金術師」や
「銀の匙」で有名な漫画家・荒川弘さん。

ご実家が北海道で酪農をされてるらしく
そこでは毎日、生の牛乳を飲むんだそうです。

しぼりたて、もちろん無殺菌！

んで、
「市販の牛乳飲んだらお腹ゴロゴロ」になる
ダンナさんが、低温殺菌や無殺菌牛乳だと
ゴロゴロいわないとのこと。

・・高温殺菌だと、乳酸菌が死んだり
タンパク質が変質して、消化しにくくなってるのでは？
と素人ながら思いました。

あと、低温殺菌牛乳に慣れてる２歳児が
無殺菌牛乳を飲むと、その旨さに絶句したとか。。

生、超ウンマーっぽいですねヽ(=´▽`=)ﾉ

日本で生乳を買えるのは限られている

日本で無殺菌牛乳を生産販売してるのは
「想いやりファーム」さんのみと
百姓貴族に書いてありましたが

そう言えば、「老けない人はやめている」で
オーガスト・ハーゲスハイマーさんが
唯一オススメされてた牛乳が、ココだったかと・・

安全性が確認されているのであれば
無殺菌の方が断然良さ気な気がするので

生乳、私もそのうち試してみようと思います。

牛乳より豆乳？
どちらにせよ大量摂取は考えもの

市販の高温殺菌牛乳はちょいと不安なので
代りに豆乳を！という風潮もありますが

未発酵の大豆は
吸収阻害の反栄養素があるらしいので
こちらも、飲み過ぎはオススメしません(´・ω・｀)

やっぱり
お茶や水代わりに飲むものではなく

あくまでも嗜好品として、
少量を嗜む程度にするのが良いかと。

あとは出来れば、高温殺菌の牛乳より
低温殺菌や無殺菌の牛乳を選んだ方が
タンパク質の変質が抑えられて良いのでは、と。

・・・白黒はっきりしない
ゆる～い結論でスイマセン＾＾；
（だってまだわかんないんだもの！）

「牛乳大好き！ガンガン飲むよ！」から

→「牛乳飲まん方がいいらしい！？」になって

→「ちょっとなら良いんじゃな～い」

・・という変遷を経てきた私の
現時点での意見でしたm(_ _)m

（ただし、もし乳がんリスクが高い場合
私は飲まないかも。。気になる説があるので・・）

ご自身のカラダと相談しながら、ねヽ(=´▽`=)ﾉ