初ぬか漬け、ウンマー（￣□￣；）
えー
よわい四十にしてようやく
「マイぬか床」始めてみました、きのみいです。
ぬか漬け自体、ほぼ馴染みのない人生だったのですが
取り敢えず、成功したようです？
ものの見事に
「オヤツ食べたい！」が
「ぬか漬け食べたい！」に変換されて
こ、これは良いかも知れませぬ・・
捨て漬け野菜って食べられない？
ぬか床を作り始めてから約一週間のあいだ
朝晩の2回、かき混ぜました。
実は、忘れて1回だけの日もあったのですが
なんとか発酵してくれたようです（TｖT）
「捨て漬けした野菜は塩辛くておいしくない」
ということのようですが
途中、捨て漬け野菜を入れかえたら
山のような使用済みお野菜たちが・・
ひとくち、食べてみましたが
確かに、ひたすらしょっぱいだけ（ーー；
うまい再利用法ってないかなあ？
塩抜きしてから使う、とか
細かくして塩味として使う、とかあるみたいですけどね。
根昆布ウンマー！
全く予想外なことに
最初っから入れてた根昆布が、しなってました！
歯が立たないくらい固かったのに
程よい柔らかさになっててビックリ。
試しにかじってみたら
こ・れ・が！うんまい＠＠；
熱を加えてもないのに
まるで、圧力鍋使ったかの如くの
ヤワヤワ加減。
スゲーなぬか床！
きみたち、エライのな！
（・・と、菌に話しかけている＾ ＾；）
大根と昆布ときゅうりと
今日は、前日から漬かってる大根に加え
きゅうりを入れてみました。
うーん、まだ水っぽい。路地ものじゃないしね。
数時間では少なかったみたい？
安定のおいしさ、大根！
薄めに切っておくと、1日で充分漬かります。
そして、大ヒットの根昆布！！
コレを発掘するのが楽しみで楽しみで＾＾
「気虚」の場合、特にヌルッとしたのが良いらしいし。
酒のつまみにもなりそう。
誰も食べてくれなくてもカワイイ奴
ただ、残念なことに
子どもたちは、どれもこれも
「にがーい！」とブーイング。
酸っぱいのが苦手なパパさんも
「俺、やっぱぬか漬けアカンわ・・」
と、離脱Orz
いーんです。
たとえ、誰も食べてくれなくても
孤独な趣味として、続けますよー（T-T）
「常在菌と仲よく！」と言いながら
実はこれが、初めてのお手製発酵。
正直、カワイイっすね。ぬか床。
できれば長～い間、お付き合いしていきたいものです＾ ＾
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コメント
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おぉ～！できましたか。
しかもおいしかったですか！
凄いですね～。
自家製でお漬物を作ってる主婦って、
凄く『出来る主婦！』って感じしますよ～。
心姫さん♪
ありがとうございます！
出来る主婦・・・私から一番遠そうな形容詞ですな＾＾；
実は「ぬか漬け」って苦手分野の味だったんですが
自分で漬けてると、味の遷移もわかってるから
好みの漬け具合で取り出せる、というのが良いのかも知れませぬ
とにかく、材料や作業が単純なのに
菌を有効に扱えてる感じが嬉しいですー♪