ぬか床作ってみたー

糠床8

保冷米びつと精米機を買ってからというもの
えんえん、ぬかが溜まる一方のきのみい家です。

無農薬玄米だからか
ぬか自体、きな粉みたいで美味しいんですけど

パンケーキやお料理に
ドンドコ大量投入してたら
家族から「ぬか多すぎ!」とブーイングが(^^;

気温が20度を越えて
ぬか床が育ちやすい季節になったし
思い切って、ぬか床デビューしてみました♪

スポンサードリンク

生ぬかでチャレンジ

糠床1

糠を、フライパンなどで炒めた
「炒りぬか」にすると
香ばしく、雑菌も繁殖しにくいらしいのですが

今回、こちらのサイトを参考にさせて貰って
生糠を使用することにしました。

これで800gの米ぬかです。

糠床2

ぬかと同グラム数のお水に
その13%の分量の自然塩(この場合は104g)を溶かします

ほんの少し温めるだけで溶けたので
冷ます時間は掛かりませんでした

糠床3

注ぎますー

糠床4

まぜまぜ。

この辺は、まだビビってるので
素手じゃなくてスプーンで混ぜてます^ ^;

で、隅々までよく混ぜる必要があるのと
質感を確認するためにも、手でやってみたんですが・・

伸ばしてる爪の間に、ヌカがはさまって
違和感ハンパないっす。むき~キモチ悪い!!

ネイルとぬか床って、むっちゃ似合わんよね・・
エエんかな@@;

糠床5

にぎったら、固まる程度にはなりました。
ちょい水分足らんかったかな?

捨て漬け野菜と昆布投入

糠床6

次は「捨て漬け」と言って
いよいよお野菜を入れる番です。

これは、食べるためではなく
ぬか床に水分や栄養を与える為らしいなので
冷蔵庫の残りもの野菜で良いんだとか。

私は、大根とその葉っぱ
キャベツなどをテキトーに入れてみました。

糠床7

一旦、表面をならした図

糠床9

最後に、昆布を5つほど刺してオシマイ!

本当は、唐辛子入れたほうが良いらしいのですが
必須ではないっぽいのと、子どもにも食べさせてみたいので
今回はパスしました。だいじょぶかな?

米ぬか消費しつつ、乳酸菌もゲット?

糠床8

冷蔵庫に貯まる一方だった
米ぬかの消費方法として

「身体に良さそう。だけど面倒くさそう」と
二の足踏んでた「ぬか床ライフ」に
いよいよ突入した訳ですが。

上手いこと育つか?
それとも腐るか?
できても、果たして家族が食べてくれるか?

・・・と、不安要素満載です(ーー;

無事、乳酸菌発酵した
美腸&美肌にもオイシイ、お漬物が出来るといいな~

育ったぬか床が買えるらしい

ただ、これから1週間から10日間ほど
朝晩2回、かき混ぜが必要です。

漬け捨て野菜も替えないといけません。

「そんなん、メンドクサイわ!」
「新鮮なヌカなんて無いし!」

「でもぬか漬けはやってみたい」
・・という場合には

既に発酵済みのぬか床が売られてるようです
中には、容器も付いたセットになってたりも

すぐ出来て食べられるんならいいなあ・・
我が家のは、しばらくおあずけです^ ^

関連記事

コメント

  1. ぬか床って大変だって聞きますが。
    なんか毎日かき混ぜなきゃいけないから、
    旅行に行くときに誰かに預けるとか・・・。
    ぬか床はしてみたいって思ったことありませんが、
    パックとかに米ぬかを使いたい、って思ったことあります。

      • きのみい
      • 2014年 5月 21日

      心姫さん♪

      はーい、朝晩まぜまぜしてますよー
      確かにめんどっちい・・Orz

      >パックとかに米ぬかを使いたい、って思ったことあります

      素手を突っ込んだ後
      水で洗い流すと、ツルンとしてるので
      米ぬかは美肌にも良さげですねーやっぱり。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

ピックアップ記事

2013.8.7

老けない人はやめている

アンチエイジング本は数多ありますが これは結構、初耳の内容も多く、付箋貼りまくり。 パラパラとページをめくるだけでも 「え…

管理人プロフィール


ずぼら美肌研究家 きのみい

せっせと洗って、念入りにお手入れしても
肌の劣化は止まらない?!

てきとーに洗って、最低限のお手入れ
「ずぼら美肌」もアリですよ!

管理人プロフィールへ

*カテゴリー*

open all | close all

アーカイブ

Twitter

ページ上部へ戻る