～常在菌と仲良くしよう～

• 2015.6.27
• 食事
• 2 comments

ナチュラルにオーガニックなオーストリアワイン！絶品貴腐ワインも

オーストリアワインって飲まれたことあります？
「オーストラリア」じゃなくて、ウイーンが首都の方ね^_^

実は先日、貴重なオーストリアの熟成ワインが並ぶ
試飲会に行って来たんですけど

有機農法でしっかりお手入れされた、
パワーのあるぶどう畑から作られたオーストリアワインは
さすがに美味しかったんですよ。。

＞＞オーストリア ワイン・ドットコム

オーストリアはパンとワインが美味しい！
ウィーンで飲みそこねたワインにリベンジ

なんでオーストリアワイン？？と
思われるかもしれませんが
ちょっと思い入れがありましてですね・・

昔、今は亡き祖父と二人、旅行で訪れたオーストリア。

灯りも穏やかなウィーンは、なんとも言えずホッとする空気で
外国のはずなのに、懐かしい感じで大好きに。

祖父は、「ここはパンとワインが美味しい」と言って
終始ご機嫌でニコニコ(o・ω・o)

ただ、当時まだ未成年だった私は
残念ながらお酒は飲めなかったんですよねー涙

すっかり忘れてましたが、この年になって
当時の飲みたい思いを叶えることにヽ(=´▽`=)ﾉ

ワイン好きが集まったコアな空間

試飲会の会場は
大阪日本橋の有名な串料理店
六覺燈（ろっかくてい）黒門店でした。

なんと、
ミシュラン大阪の一ツ星★なんですねーΣ(ﾟДﾟ)

私以外は、ワインを年間1000万円以上購入するという
相当なワイン通の方々が招待されている中(*_*;

ドキドキしながら、初心者へのオススメを聞いてみたところ
好みは見事に人それぞれ、バラバラらしく

「お好きなように、どんどん飲んでみて！」と言われ
わからないながら、好みのワインを探してみました。

自然が作り出す驚くべき甘さ！
オーストリアの貴腐ワインの特色

まずは、お目当てだった貴腐ワイン（デザートワイン）！
スイートワインやアイスワインなどと呼ばれてますね。

カナダのアイスワインが比較的有名かと思いますが
オーストリアからの移民の影響が大きいとか。。

オーストリア産貴腐ワインの特色をお聞きしました。

・全長101kmながら水深2mのノイジードラーゼー湖では
　秋になったら霧が出て、甘みを作り出す「ポトリティフ菌」が
　発生しやすい独特な環境が整っている
　
・オーストリアは昼夜の気温差が大きいので
　甘いだけでなく酸味も蓄えられ、他国とはひと味違う味わいに

私が飲んだクラッハー（有名な貴腐ワインのワイナリー）の
トロッケンベーレンアウスレーゼは
まったり甘いけどくどくなく、これが自然に作られた甘味なんて
ホントにすごいよなあ・・と、改めて感嘆。

貴腐ワイン初心者にオススメです。

＞＞クラッハー トロッケンベーレンアウスレーゼ

＞＞ギフト　クラッハー アウスレーゼ キュベ 2011 & アウスレーゼ ツヴァイゲルト 2009

イノセントな土壌に育まれたオーストリアワイン

六覺燈のオーナー様（この試飲会の企画者）に
オーストリアワインについてお伺いしました。

品種など、ドイツワインと類似点が多いオーストリアワインですが
内情を聞くと随分違ってまして。。

・ヒルツベルガーの畑など、直接土を口に含んで土壌を確認してるけど
　国によっては、正直口に入れたくないワイン畑の土も。。
　化学肥料入れた土はわかる。

・オーストリアは丁寧に手入れされた段々畑で、樹齢６０年ー７０年はザラにある。
　幹もとても太い。
　中には350年も生きている樹も（ただしその樹からは収穫しないが）
　岩山の南斜面に樹が生えているドイツは30年がせいぜい

・BIOワインと一口に言っても、千差万別。
　「今週は農薬まいてないから、有機だよ」と言うようなところも中にはある。
　オーストリアはほぼ有機農法。

畑の土壌はもちろん、樹齢の長さや幹の太さなど
国によって随分異なるんですね。もちろん農法も。

オーストリアは、有機農法が当たり前という
比較的レアな環境らしく。

そういうの大好きです！(・∀・)

今まで飲んだワインの中で一番美味しかった

オーナー様のイチオシがこれでした
フランツ ヒルツベルガー　ヴァッハウの
『リースリング　シンガーリーデル　スマラクト 2001』

これね。
ほんっとうに、
美味しかったんです。

私の人生史上、いちばん美味しかったかも(∩´∀｀)∩

他にもたくさん、もっとお値段の高いワインとか
他のお客様に人気のワインとかあったんですけど

私は、断然コレでしたねー
ワインを語れるボキャブラリーは持ち合わせておりませんが
まろやかさ奥深さがすごくて感動しました(＠_＠)

オーストリアワインの豊かさを知って貰いたい

「まだ知名度の低いオーストリアワインだけど
ポテンシャルの高さを知ってもらいたい」

「とにかく飲んで楽しんでほしい（＾－＾）」

と、熱く語られるオーナー様の想いに感化されつつ

オーストリアワインで、更に
人生を楽しまれてる方々のお話を聞いているうちに
私もすっかりオーストリアワインのファンに。。

「オーストリア？飲んだことないなー」と思われた貴方
コレを機に、ぜひ一度お試しあれ〜(∩´∀｀)∩

何を選んだら良いかわからない。。という方には
希少なワインからもプロが優先的にセレクトしてくれる
定期購入がオススメです。

＞＞オーストリア ワイン・ドットコム