アサリの正しい調理法？死んだ貝は開かないと思ってた・・

今日は、小学校の上の二人の子供たちが校外学習で潮干狩りに。
嬉しいことに、大量のアサリを持って帰って来てくれました（この5倍くらい）

さて、あさり尽くしの夕ごはん作るぞー！！

あさりの美容成分

あさりの美容成分についてちょろっとメモ。

含まれる代表的な成分は
タウリン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１２、鉄分、カルシウム、タンパク質・・・etc.

効能としては

・タウリンで血液サラサラ
・鉄分やビタミンB12で貧血や低血圧の改善
・ビタミンＥの抗酸化作用
・ビタミンＢ１２の脂肪燃焼作用

・・・こんなところでしょか。

美肌って結局、血の巡りよねーなんて事も言われるので
血液サラサラってのは、基本ですよね！

で、砂抜きして、あさりのバター蒸しと
あさりのお味噌汁を作りました。大量のバター蒸し、出来上がり！

食べてみると・・・普通に美味しいんですけど。
ムッチャ美味しくはないというか。

なんて言うんだろう。期待値が高かった分、「あれー？」と肩透かし。
久しぶりのあさり料理、加熱しすぎたかなー・・

つい先程、ネットで色々検索してたんですが

NHKためしてガッテンの「過去の放送ページ」によると
「生きた貝は開く」「死んだ貝は開かない」というのは
なんと、間違った常識なんだとか！！

えーーーそんな・・・
今まで私、しっかり開ききるまで、加熱してましたよー（T-T）

50度の時点で半開きになってるのが生きたアサリで
完全に開いちゃってるのは、逆に死んでるんですって！！！

今晩、パパさんが2回ほど
「？？今、ちょっと変な味したな・・・（ーー；」とか言いながら食べてたんですが
もしかすると、既に死んでた貝だったのかも！？

温度調節がちょい面倒くさそうだけど、理屈は納得。
確かに、開ききるまで加熱すると、風味が飛んじゃう気がしますしね。

明日もたぶん、あさり料理なので
今度はちゃんと美味しく調理したいと思います！