グルテンフリーダイエット・・その不調、小麦グルテンのせいかも?

gluten_free_diet

「グルテンフリー」という言葉
最近、良く耳にしませんか?

以前、「お麩がお肌の弾力に良いらしい」という
記事を書いた時、小麦グルテンについて調べてたら

逆に「グルテンフリー」の商品が多く目についたので
ずっと気になってはいたのです(ーー;

元ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント
エリカ・アンギャルさんのご本を
読んでみたので、読書メモがてら。

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欧米では当たり前のグルテンフリー

グルテンフリー チョコチップクッキー 200g

iHerbなど海外の個人輸入サイトを見てると
グルテンフリーの商品だらけなのですが

欧米では、スーパーやレストラン等で
グルテンフリーのモノを選べるというのは
もはや当然らしく。

なんと、国によっては
マクドナルドやドミノ・ピザで
グルテンフリーのバンズや生地が選べたり!?

グルテンアレルギーでなくとも
健康のためにグルテンフリーを選ぶ人が
多いようです。

有名どころでは、クリントン元大統領ファミリー他

Treasure Yourself: Power Thoughts for My Generation

ミランダ・カー、ジェシカ・アルバ、
アン・ハサウェイ、グウィネス・バルトロウ
マイリー・サイラス、ジュリア・ロバーツ・・等々。

グルテンとは何ぞや?
中毒性のグリアジンと糖化促進のアミロペクチンA

グルテンとは一体何かと言いますと

「グルテン」とは?

小麦やライ麦、大麦に含まれるタンパク質の一種

そして、グルテンの中には
中毒性のある「グリアジン」というタンパク質も。

麻薬のように、食べ続けたくなるという∑(゚д゚lll)

さらには、小麦だけに含まれる
「アミロペクチンA」が問題児でして・・

「アミロペクチンA」というでんぷん質は、普通のでんぷんより血糖値を上昇させる働きが強く、インスリンの分泌を急激に増やします

その結果、

・太りやすくなり
・糖化で肌の老化が進み
・皮脂腺刺激でニキビができやすく

・・なってしまうそうです(T-T)

意外に多いセリアック病とリーキーガット症候群?

小麦1

「小麦は食べるな!」
「わたしたちの体は寄生虫を欲している」を読んで
「セリアック病」の患者が多いことを知りましたが

グルテンを摂ると、腸内の免疫システムが
過剰反応して炎症を起こしやすくなり

「リーキーガット症候群」による
遅延型フードアレルギーや
自己免疫疾患を懸念されているようです

※注意※リーキー・ガット症候群(Leaky Gut Syndrome:LGS)は
科学的に未だ解明されていない「仮説」であり
現時点では「トンデモ・ニセ医学」扱いされることも

自分はグルテンアレルギーじゃないと言い切れる?

また、アメリカでは
20人に1人がグルテン過敏症なんだとか。

無自覚のうちに

・肌荒れ
・無気力感
・慢性疲労
・下痢
・便秘
・重度のPMS(月経前症候群)
・口内炎
・頭痛

などの様々な症状を起こしているそう。

品質改良を重ね、グルテンの量が増えた
現代の美味しい小麦は、その分
健康を損なうリスクを背負うことに・・

小麦だけではない!大麦にもグルテン

barley

先日、NHKのあさイチで
「大麦がスゴイ!」と放送されてから
にわかに大麦の需要が増えているようです?

大麦をメインに使ったシリアルや
押し麦など、買われた方も多いのでは。。

水溶性食物繊維とβグルカンで
血糖値の急激な上昇を防止してくれるし
何より、食感が良いので
私も、大麦製品は大好きなのですが^ ^

ただ、大麦にも
「グルテン」は含まれているので
気に留めて置きたいと思います。

糖質制限、炭水化物ダイエットとの違い

パン2

グルテンフリーダイエットと
糖質制限や炭水化物ダイエットの差は

避けるべき対象が、「糖質(炭水化物)」か
「グルテン(麦のタンパク質)」かの違いですね。

ただ、お醤油やお酢などの調味料など
微量ながらグルテンが含まれるものもあるので
厳密にグルテンフリーをするのは、相当大変そうです(ーー;

取り敢えずは
「小麦、大麦、ライ麦」を出来るだけ避ける!

という感じでしょうか・・

グルテンフリーダイエットをすると、
すでに小麦中毒の方は、当初
「小麦製品食べたい!」欲求が凄いそうですが

1週間頑張ると、2週目以降は随分落ち着くとか。

病院に行ってもわからない、治らない
原因不明の不調をお持ちの方は

グルテンフリーを一度
試してみられる価値はあるのでは、と思います。

注意!米粉なのにグルテン入りも

パン用米粉

これは、私が急いでいる時に
スーパーで買ったパン用の米粉なんですが・・

裏を見ると

パン用米粉2

グルテン入ってんじゃん!?
何のために米粉買ったの私・・意味不明Orz

・・とまあ、こんな失敗を避けるためにも
皆様は、くれぐれも
原料表示を確認してくださいね^ ^;

正真正銘、グルテンフリーの
ミックス粉もあるらしいので
パンケーキ用に、買う予定。

グルテンフリーダイエットに思う

グルテンフリーを心がけることで

目の下のクマが改善した!
肌がキレイになった!
パワフルになった!

・・等など、魅力的なメリットを聞くので
我が家も、無理をしない範囲でやってみます^ ^

あと、もしいつか
家族の体調がおかしくなった時に
試してみる健康法の1つとして
覚えておきたいと思いますm(_ _)m

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コメント

  1. ミスユニバースの方々を指導してる、
    って方はテレビで見たことありますよ。
    パスタやパンを食べないように指導してるって。
    パン、おいしいんだけどなぁ。
    しかし、小麦のアレルギーの人が、
    米粉を買うんだと思ってたのに、
    米粉に小麦グルテンが入ってるんじゃ・・・。
    なんだか矛盾を感じました。

    私は米好きなんで、糖質制限よりは、
    グルテン抜きのほうが出来そう。

      • きのみい
      • 2014年 6月 25日

      心姫さん♪

      >糖質制限よりは、
      >グルテン抜きのほうが出来そう。

      そうなんですよ、日本人なら特に
      こっちの方がハードル低いかも?

      別に、体調に問題なくって
      ダイエットも別に不要なら
      なんでも、ほどほどに食べる分には大丈夫かとも思うんですけどね・・

      いざ!というときの為に
      覚えて置いて頂ければ^^

    • コメンター02
    • 2017年 3月 18日

    科学的根拠0の眉唾ダイエットです。
    御用学者的な宣伝に使われる程度の論文なら一つ二つはあるでしょうが。
    インパクトに目を付けた煽り商法ですね。
    この手合いは常に出ては消え出ては消えを繰り返してます。
    自分で論文なり読めば明白ですが、だまされるのはお馬鹿さんだけです。
    グルテンアレルギーでもない限り、グルテンフリーにこだわって無駄に高い金を出す必要性は

    「 ま っ た く 」 あ り ま せ ん 。

      • きのみい
      • 2017年 3月 23日

      コメンター02さん

      はじめまして!コメントありがとうございます
      そうなんですよ、残念ながら英語の論文が読めないので
      日本語の書籍を読んで情報を得ているわけです・・(TдT)

      ただ、体感として
      一般的な小麦を多量に摂取されていたものを
      やめることで体調が良くなった方が一定数おられるので

      知らずに小麦アレルギーや
      セリアック病、グルテン不耐症になっている場合もあるんでしょうね。

      理由の分からない不調を改善したい場合に
      試してみたい、1つの方法論だと捉えています^^

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